У

У перерахунку на долар алкоголь майже не дорожчає: як змінилися ціни з початку 2022 року

Ми взяли ціни на основні продукти початку 2022 року, перевели їх у долари за тогочасним курсом і подивилися, як вони змінилися станом на осінь 2025-го знову ж таки в перерахунку на долар. У дні порівняння курс був відповідно 26,86 грн і 41,2 грн за долар. Якщо припустити, що внутрішні ціни рано чи пізно підтягуються до курсу долара, зростання теоретично мало становити майже 54%.

Loading the Elevenlabs Text to Speech AudioNative Player...

Озвучено за допомогою ШІ голосом Валерії Павленко

Ми обрали п’ять найпопулярніших товарів у кожній з основних категорій продуктів магазину «Ашан» на сайті zakaz.ua і порівняли ціни на них у січні 2022-го й жовтні 2025-го.

Алкоголь

Найцікавішим відкриттям стали ціни на алкоголь. Якщо ми відкинемо фактор зміни курсу, то виходить, що в реальному вираженні ціни на горілку і пиво фактично не змінилися, у той час як більшість інших товарів істотно подорожчали.

За даними VKURSI, дохід від продажу пива з 2022 року зріс більш ніж на 50%. Опитування ВООЗ на цю тему дало суперечливі результати: на індивідуальному рівні більшість українців відповіли, що зменшили споживання алкоголю, а от серед оточення, за їхніми спостереженнями, споживання все ж таки зросло.

З огляду на загальне зменшення чисельності населення отримані дані показують, що теперішнє споживання алкоголю як мінімум не менше за довоєнне, що й дає змогу виробникам отримувати прибуток завдяки великим обсягам, а не високій націнці. Це також може свідчити про те, що загалом споживання на одну особу збільшилося.

А от із вином ситуація значно гірша. За даними Держстату, у 2021 році обсяг переробленого винограду становив 82,46 тис. тонн, тоді як у 2024-му — лише 31,96 тис. тонн. Тобто вітчизняне виробництво зменшилося майже на 59%.

Також на подорожчання вин і сидрів могло вплинути підвищення у вересні 2024 року акцизу з 8,42 грн до 12,23 грн за 1 літр, тобто майже наполовину. Фактично продукція подорожчала на 4–5 грн за літр.

Як змінилися ціни на алкоголь

Яйця та молочні продукти

Ціни на яйця стали однією з найобговорюваніших тем у світі, зокрема в Україні, США та Росії. Хоча на світовому ринку головним чинником подорожчання був масштабний спалах пташиного грипу, в Україні, за повідомленням асоціації «Український клуб аграрного бізнесу», на ціну найбільше вплинула війна. Зруйновані птахофабрики й заблоковані морські порти ускладнили експорт і призвели до падіння виробництва на 18% у 2022-му й на 4,2% у 2023-му. Лише у 2024 році виробництво почало відновлюватися і зросло на 1,8%.

А от ціни на питне молоко залишаються майже без змін. Одна з причин — заповнення квот на експорт сухого молока до ЄС цього року, що змусило виробників переорієнтувати збут на внутрішній ринок. Хоча загалом у Європі молоко подорожчало.

Ціни на решту молочних продуктів корелюються з даними Євростату. Так, вартість сиру за цей період хоч і зросла, проте лишається загалом стабільною. Крім масла, яке подешевшало у 2023-му, але значно подорожчало з осені 2024-го.

Як змінилися ціни на молочні продукти і яйця

Овочева консервація

Ціни на консервовані огірки і томати, овочеву ікру (з кабачків, баклажанів) помітно зросли (зокрема, через окупацію більшої частини Херсонської області, яка до 2022 року була лідером із вирощування цих культур).

Кукурудза і квасоля подорожчали менше, оскільки їх найбільші посівні площі зосереджені в інших областях.

Як змінилися ціни на овочеву продукцію

Заморожена риба та рибні консерви

Зростання цін на різні види риби спричинене переважно зменшенням світового вилову через надмірну інтенсивність рибальства та зміну клімату. Ось кілька прикладів:

Зі згаданих видів риби в Україні в промислових масштабах вирощується лише товстолобик, який водиться в річках і ставках. Проте обсяги також впали через зменшення території вилову та підрив Каховської ГЕС.

Як змінилися ціни на заморожену рибу
Як змінилися ціни на рибні консерви

Свіже м’ясо

Ціни на м’ясо корелюють із динамікою цін у ЄС. За даними Євростату, вартість курятини залишається стабільною протягом трьох років, тоді як свинина і м’ясо рогатої худоби постійно дорожчають. Схожу картину ми бачимо і в Україні.

Одним із важливих факторів зниження ціни на курятину може бути повернення мит Європейського Союзу з 6 червня 2025 року. Хоча, як певна компенсація, було збільшено квоти з 90 тис. до 120 тис. тонн, країни ЄС все одно зменшують фактичні обсяги експорту. До речі, у 2024 році Україна експортувала до ЄС лише 136,2 тис. тонн птиці. Через це частина товару може залишатися в країні, що й впливає на вартість.

Як змінилися ціни на свіже м’ясо

М’ясні вироби

Ціни на м’ясну продукцію зросли прямо пропорційно якості сировини та складності виробництва. Наприклад, сосиски, що містять найменший відсоток м’яса, подорожчали найменше, у той час як балик і шинка, які виробляються з високоякісних частин туші, зросли в ціні найбільше.

Схожа динаміка простежується і з хамоном. Як імпортний продукт із тривалим циклом витримки він також значно подорожчав через зростання в ціні сировини (свинини) на європейському ринку.

Як змінилися ціни на м’ясні вироби

datavis алкоголь гривня долар економіка молочна продукція м’ясо овочі продукти риба ціни інфографіка їжа

Знак гривні
Знак гривні